Zutaten (10 Stück):
1 Springform ( 26 cm)
2 Eigelb
6 Eiklar
30 g Zucker
30 g Fruchtzucker
60 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
400 g frische o. gefrorene Himbeeren
300 g Magerjoghurt
250 g Magerquark
2 EL myline® Himbeer-Quark-Eiweiß
2 Pck. gemahlene Gelatine
natreen „Feine Süsse“ flüssig
nach Belieben
30 g Mandelblättchen
zum Garnieren
Zubereitung (ca. 20 min.):
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. 2 Eigelb mit 2 EL heißem Wasser, Zucker und Fruchtzucker mit dem Mixer aufschlagen bis alles cremig ist. Mehl und Backpulver vorsichtig unter die Masse rühren. 3 Eiklar steif schlagen und unter den restlichen Teig rühren, in die Backform geben und 20 – 25 Min. bei 150°C Umluft backen.
Den Biskuitboden ca. 2 Std. auskühlen lassen. Magerjoghurt, Magerquark,
2 EL myline® Himbeer-Quark-Eiweiß und etwas flüssigen Süßstoff gut verrühren.
Aufgelöste, warme Gelatine dazugeben und alles miteinander verrühren. 3 Eiklar steif schlagen und unter die Creme heben. Vorsichtig die Himbeeren unterheben. Gekühlten Biskuitboden die Springform legen, Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Ca. 7 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Mit Mandelblättchen verzieren.
Nährwerttabelle (pro Stück):
Kcal 163
Kohlenhydrate 15,5 g
Eiweiß 15,5 g
Fett 3,9 g
BE 1,3