Zutaten (4 Personen):
1 mittlere Auflaufform
120 g Weizenvollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
60 g Fruchtzucker
40 g weiche Becel Margarine
1 Ei
2 Eiklar
2 EL Magerquark
2 EL myline® Himbeer-Quark-Eiweiß
1 25 ml Milch (0,3 % Fett)
400 g Himbeeren (mit Süßstoff
abgeschmeckt)
30 g Mandelblättchen
zum Garnieren
Zubereitung (ca. 20 min.):
Mittlere Auflaufform mit wenig Fett einpinseln. Das Ei mit Margarine und dem Fruchtzucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer verrühren. Vorsichtig die Milch einrühren.
Mehl, Backpulver und myline® Himbeer-Quark-Eiweiß vermischen und Eßlöffelweise zum Teig geben. 2 EL Magerquark dazu und alles gut mit dem Mixer durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Hälfte des Teiges in die Auflaufform geben. Himbeeren darauf verteilen. Restl. Teig auf die Himbeeren geben, bis die Früchte ganz bedeckt sind. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober -und Unterhitze ca. 30 – 35 Min. backen.
2 Eiklar steif schlagen und mit Süßstoff etwas süßen. Die Eischneemasse auf dem gebackenen Auflauf verteilen und mit Mandelblättchen verzieren. Auflauf erneut in den Ofen stellen, bis der Eischnee Goldgelb wird. Fertigen Auflauf mit etwas Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Nährwerttabelle (pro Person):
Kcal 325
Kohlenhydrate 41 g
Eiweiß 14,7 g
Fett 10,4 g
BE 3,4